300 г мякоти копченой горбуши или трески
2 ст.л. виноградного уксуса
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. не острой горчицы
3 яблока
1 пучок эстрагона
Соль, листья салата
Из рыбы удалить кости, разобрать на крупные куски. В миске смешать уксус, масло, горчицу, соль. Яблоки очистить и нарезать соломкой. На тарелке красиво разложить салат, сверху кусочки рыбы, яблоки и эстрагон.